Calvados
LE CALVADOS DE L´HERMITIERE
Appellation d´Origine Contrôlée : Calvados
Géographie : La Ferme de l´Hermitière est située au coeur du bocage normand, sur des terres argilo-limoneuses, en baie du Mont St Michel, entre Granville et Villedieu, dans le département de la Manche.
Surface du verger : 9.20 hectares
Variétés de pommes utilisées : Binet rouge, Peau de Chien, Doux moen, Doux coet ligné, Judor, Bedan, Petit jaune, Belle fille, Clos renaud, Closette, Rouget de Dol, Locart Vert qui apportent typicité et caractère à nos calvados.
Le calvados de l´Hermitière
Caractéristiques : Chaque calvados a sa robe, sa structure, sa complexité en fonction du nombre d´années passées en fût. L´échange avec l´air lui donne finesse et rondeur. Nous avons des calvados de 3, 7, 12,18 ans.
Fabrication : Après une fermentation complète suivie d´au moins 6 mois de stockage en cave, nos cidres sont distillés avec l´alambic à colonne de la ferme. Mis en fûts de chêne, le calvados y séjourne au minimum 3 ans, voire beaucoup plus afin d´avoir une qualité supérieure.
A partir de 7 ans, les calvados portent la mention « Hors d´âge ». A partir de 12 ans, les années en fût de chêne sont apposées sur une collerette.
Production : 5 000 bouteilles
Service : Chambré
Degré d´alcool : 40%
 - Calvados 3 ans
Un jeune calvados fruité, un peu sec, il comble le palais des connaisseurs.
Convient très bien au "Trou Normand" : Glace + Calvados
- Calvados Hors d´ Age
Un calvados vieilli 7 ans en fût de chêne, harmonieux, il est plus rond qu´un jeune calvados.
Une bonne base pour la dégustation.
- Calvados 12 ans
Après 12 ans en fût de chêne, ce calvados a beaucoup de finesse, du tanin mais pas trop ; un plaisir au palais !
- Calvados18 ans
Un calvados avec une bonne complexité en bouche, une expression des arômes intenses .
Nous avons étés récompensés pour nos calvados14 ans et 20 ans il ya quelques années
Calvados 20 ans : Médaille d´Argent concours général agricole Paris 1999
Calvados 14 ans: Médaille de bronze au concours régional à caen en 2005
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